ALBONDIGAS SUECAS TIPO IKEA

Siempre que voy a Ikea me traigo una bolsa de estas estupendas albóndigas y un sobrecito para preparar la salsa. Pensando que si están tan buenas será porque llevan algún tipo de aditivo, conservante, saborizante, etc., se me ocurrió investigar un poco y tratar de hacerlas lo más parecidas posible y por supuesto siempre mucho más sanas, aunque curiosamente no más baratas.

Famosísimas albóndigas congeladas de Ikea

Buscando recetas entre mis libros de cocina encontré ésta que llaman köttbullar que en sueco viene a significar literalmente bollos de carne. Estas albóndigas son uno de los platos más representativos de la cocina popular sueca además de los ahumados, arenques, salmón, bacalao, reno, etc.

Ingredientes (para 6 personas)

• 500 gr. de carne picada de ternera
• 3 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 2 yemas de huevo
• 40 cl de nata líquida
• 3 cucharadas soperas de pan rallado
• Pimienta negra molida, una pizca de pimentón y sal

Ingredientes para la salsa:

• 1 brick de nata líquida
• 50gr. de mantequilla
• Pimienta y sal
• Mermelada de arándanos para acompañar

Cocer las patatas, pelarlas y triturarlas con un tenedor hasta que queden hechas puré. En un bol poner la carne picada e ir añadiendo: el puré, las yemas de huevo, 40 cl de nata, el pan rallado y la cebolla rallada también, aderezar con pimienta negra molida, sal y una pizca de pimentón. Trabajar con las manos hasta conseguir una mezcla uniforme.

Formar bolas pequeñas e irlas friendo (según la receta en abundante mantequilla derretida) pero yo las freí en aceite de oliva. Tienen que quedar doraditas y bien hechas por dentro ya que no se van a cocer más.

Quitar la grasa de la sartén, añadir los 50 gr de mantequilla hasta que se funda y poner la nata removiendo al mismo tiempo para que tome todo el sabor de la carne, probar de sal y pimienta y dejarla cocer a fuego lento unos 5-6 minutos.

Servir las albóndigas bien calientes con la salsa por encima y un poquito de mermelada de arándanos para acompañar. Si queréis, también le va muy bien un puré de patata o unas patatas cocidas pero, para mi gusto, al llevar ya patata en su composición me parece un primer plato más que suficiente y lo acompañaría de una ensalada.

Espero que os guste.