martes, 5 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE CALABAZA

¿Quien no ha comprado una calabaza y después de preparar unas cuantas cremas ya no sabe qué más hacer con ella y termina dando vueltas por la nevera de un sitio para otro, día tras día, hasta que acaba en la basura? Pues exactamente esto es lo que me pasó a mí la semana pasada y se me ocurrió hacer un bizcocho que quedo muy rico y esponjoso y que, desde luego, volveré a preparar.

Aparte de lo rico que puede estar el bizcocho la calabaza tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud: es rica en vitaminas A, B y C, regula el azúcar en sangre (ideal para las personas diabéticas), tiene betacarotenos que nos protegen del cáncer, tiene un alto contenido en fibra que nos produce saciedad y además, entre otras muchas virtudes, tiene un alto contenido en mucílagos que es una sustancia que posee una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago. Por ello, está indicado en casos de acidez de estómago, digestiones difíciles o gastritis, ya que calma la irritación y el dolor de estómago.



 Ingredientes
  • 250 gr. de calabaza ya pelada
  • 150 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 70 gr. de aceite de oliva suave
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química tipo royal
  • Azúcar glas y frutas del bosque para decorar (esto por supuesto es opcional)
Ponemos la calabaza en trozos (pelados) en un bol con un poquito de agua y lo cocemos en el microondas a la máxima potencia durante más o menos 10 minutos. Cuando acabe el tiempo escurrimos toda el agua y la trituramos con ayuda de un tenedor, como estará muy blandita no vamos a necesitar batidora.

Ponemos en otro bol grande los huevos junto con el azúcar y, con la ayuda de una batidora de varillas batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen (aunque esto no es absolutamente necesario y se puede batir con una batidora normal, es lo que nos va a hacer que el bizcocho quede superesponjoso). Añadir después: el aceite en un hilo sin dejar de batir, la calabaza triturada y finalmente la harina y la levadura con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.

Engrasamos un molde y echamos toda la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante más o menos media hora, pero pasado este tiempo introducir una brocheta para ver si sale limpia ya que según el horno puede tardar un poco más. Dejar enfriar un cuarto de hora y desmoldar. Adornarlo como más os guste y ya está listo para comer.

Es un bizcocho muy ligero y la calabaza le da más color que sabor, por lo que es ideal para los niños que no sabrán que están comiéndose un montón de vitaminas.

Espero que os guste.





15 comentarios :

  1. Una delicia, el color precioso y el sabor muy rico y como bien dices un montón de vitaminas. Un abrazo, Clara.

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  2. Te ha quedado estupendo! la verdad es que este bizcocho esta en mis pendientes porque nunca lo he probado y tengo ganas! estupenda receta.

    Besos y buena semana!

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  3. Que bonito lo has dejado Angeles, yo hice esta semana uno y nos encanto, besos

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  4. Ohhhhhhhhh, lo único que había hecho con calabaza eran las cremas, ya tengo una alternativa.
    Besos.

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    1. Pues ya verás que alternativa más rica!! Un beso.

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  5. Tengo pendiente hacer bizcocho de calabaza, qué rico.
    Si alguna vez te vuelve a sobrar calabaza córtala en trocitos y al congelador.
    Yo se la echo a las lentejas.

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    1. Me parece una idea genial, la voy a copiar. Un beso.

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  6. Mira qué me gusta el bizcocho de todas las maneras,pero de calabaza no lo he probado, algún día lo tengo que hacer.
    La verdad es que tiene una pinta buenísima...
    Un abrazo!!
    http://loquenoquierasqueserepitanolocuentes.blogspot.com.es/

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    1. Graciassssss! Ya me contarás si te gusta cuando lo pruebes.

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  7. Nosotras le publicamos hace tiempo y fue la sensación en casa! Probaremos con etsa versión la próxima vez. te invitamos a conocer la nuestra!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  8. Lo hice y publique en otoño pasado, pero era mas especiado. Probare tu version, que aun se encuentran calabazas en el mercado.
    Besos

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  9. me encanta la calabaza en dulce y en salado.
    un buen bizcocho.
    Un saludito

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