ANGULAS FIN DE MES

Desde que empecé el blog en septiembre me propuse hacer tres entradas como mínimo a la semana ya que me había quedado en paro y tenía mucho tiempo libre para emplear en algo que me encanta y me llena de satisfacción y así ha sido hasta ahora. El problema (o no, según cómo se mire) es que desde el lunes he vuelto a trabajar y ando muy liada y me cuesta mucho coger otra vez el ritmo, con lo cual, y para no agobiarme demasiado, os pido disculpas a los que me seguís por si alguna semana no puedo llegar a esas tres entradas que me propuse y espero que no dejéis de visitarme, en principio van a ser sólo un par de meses y después tendré tiempo de sobra de nuevo. Bueno no me enrollo más y ahí va la receta de hoy:

Esta receta puede parecer una broma pero no lo es, es una receta para los amantes de la pasta muy rica, muy fácil y superbarata, más no se puede pedir. Hace muchos años que la hago y francamente no me acuerdo ni a quien se la copié pero sí que me acuerdo que las llamaba "Angulas del Pobre"  y posteriormente me enteré que en Italia se llaman "Espaguetti al olio y aji".

Evidentemente es muy buen momento para hacerlos y como ya nos vamos acercando al final de enero y va a comenzar la cuesta de febrero se me ha ocurrido llamarlos así "Angulas fin de mes".

Ingredientes

• 50 gr.de espaguettis por persona
• 4 o 5 dientes de ajo grandecitos
• 2 guindillas cayena (a quien no le guste el picante que las quite pero es la gracia del plato)
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal

En una cazuela poner abundante agua a cocer (1 litro de agua por cada 100 gr. de espaguetti), cuando cueza a borbotones echar sal generosamente que a la pasta le cuesta cogerla y una vez cocidos ya no se puede arregla si han quedado sosos. Cocerlos el tiempo que ponga en el paquete normalmente con 8 minutos es suficiente (también podéis usar espaguettis frescos con lo que el tiempo de cocción se reduce) irlos probando para que queden muy al dente ya que hay que tener en cuenta que luego se van a hacer un poco más en el aceite.

Mientras tanto pelar y cortar los ajos en rodajas y las guindillas en dos trozos. En una sartén poner a calentar como tres o cuatro cucharadas de aceite e ir friendo los ajos y las guindillas con mucho cuidado para que no se quemen y nos estropeen el resultado. En cuanto estén cocidos los espaguettis escurrirlos en un colador y añadirlos al refrito de ajo y darles unas vueltas para que cojan bien el sabor. Servirlos muy calientes que es como más ricos están.

Otras recetas de espaguettis de mi blog por si os interesan:
ESPAGUETTI A LA CARBONARA
ESPAGUETTI CON MEJILLONES