FALSA SALSA DE QUESO PARA NACHOS

Solo se me ocurre a mí, después de un tiempo larguísimo de no poner ninguna receta en el blog venir y poner una receta que encima no es lo que su nombre indica. Pues eso, tal y como lo dice el título de la receta: una salsa de queso para nachos que no lleva ni queso ni ningún producto lácteo, con lo cual es perfecta para personas alergicas a la lactosa o proteína de la leche y estupenda para vegetarianos o veganos.  

Me la encontré de casualidad en un foro que se llama Danza de Fogones que a su vez la ha sacado de otro blog Beggie on a Penny, como siempre mi receta tiene alguna variación, sobre todo por la falta de algún ingrediente.

Es una receta que está muy rica y, como veréis por los ingredientes muy sana y muy fácil de hacer. Son ingredientes muy fáciles de encontrar y el único que a lo mejor es un poco más complicado es la lecitina de soja, que además no es posible sustituir ya que es un emulsionante y la que le da la textura a la salsa. La lecitina de soja es un producto muy bueno para luchar contra el colesterol o la menopausia, entre otras muchas cosas. 

Esta salsa se puede usar para mojar nachos, o patatas fritas, o pan, o varitas de apio, o todo lo que se os ocurra y más os guste. Y os aseguro que os va a sorprender gratamente el sabor.

En este caso, los nachos los hice con una bolsa de tortillas para fajitas cortándolas en triángulos y dorándolas 10 minutos en el horno a 200º.

Salsa de queso para nachos

INGREDIENTES

• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias medianas
• 70 gr. de aceite de oliva
• 125 gr de agua
• El zumo de medio limón
• Una cucharada generosa de lecitina de soja
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Una guindilla de cayena (opcional y solo si gusta el picante).

Cortar las patatas y las zanahorias en trozos y cocerlas: en la olla superrápida 4 minutos o 20 minutos en un cazo a fuego medio. Cuando estén cocidas triturar con una batidora añadiendo 125 gr de agua de la cocción y el resto de ingredientes. Servir fría o caliente, de las dos formas esta muy rica.

Espero que os guste.