FIDEOS CHINOS

Me encanta la comida china... Hace unos años comer comida china era sinónimo de comer comida basura y barata, había todo tipo de tópicos típicos acerca de dónde se sacaban sus productos y cómo se cocinaban, supongo que es el rechazo a lo desconocido, a lo que no estamos habituados.

Pero hoy, puedo decir que a los dos restaurantes chinos a los que voy habitualmente, tienen una cocina de calidad, sabrosa y además barata para lo que se ve por ahí en restaurantes españoles, su trato es amable, servicial y rápido lo que también es de agradecer.

En fin que soy una verdadera amante de la comida china, al menos de la comida china cantonesa, adaptada a nuestro paladar, que es la que nosotros comemos aquí en España.

Por la misma razón me encanta ir por los supermercados chinos (que aquí en Madrid, en la zona de Plaza de España abundan) y darme vueltas y vueltas por sus estanterías y cada vez que voy traerme un ingrediente nuevo, además me he dado cuenta de que a los dueños de estas tiendas les encanta que les preguntemos por su comida y su cultura y están encantados de ayudarme cada vez que les pregunto cómo cuecen el arroz o cómo hacen los fideos, o que salsa le va mejor a qué receta.

En pocas palabras, que a falta de poder ir a China (lo que me encantaría) me conformo con estos viajes culinarios que realizo de vez en cuando.

Estos fideos los hago muy a menudo y aunque les suelo echar algo de pollo o gambas, en esta ocasión los he hecho solamente con verduras y por supuesto he utilizado aceite de oliva aunque también se puede usar aceite de girasol si os parece que el de oliva es muy fuerte.

 

Ingredientes

• Un paquete de fideos chinos de arroz (se compran fácilmente en cualquier tienda de alimentación oriental)
• Salsa de soja
• Unas gotas de salsa picante china
• Un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolleta, un calabacín, un tomate rojo grande, dos hojas de alga nori (también podéis utilizar espinacas frescas y por supuesto poner o quitar otras verduras que os gusten más).
• Aceite de oliva o girasol para rehogar las verduras.

 En una sartén grande poner a rehogar todas las verduras cortadas en trozos pequeños, empezando por la cebolleta e ir añadiendo el pimiento rojo y verde, el tomate, el calabacín, el tomate y las hojas de alga nori. Dejar que se haga completamente. Cuando estén casi hechas añadir un buen chorretón de salsa de soja, unas tres o cuatro cucharadas bien llenas, no hace falta que echemos sal ya que la salsa de soja es lo bastante salada.
Mientras tanto, poner una olla con abundante agua a calentar, cuando hierva añadir los fideos de arroz y dejarlos dos o tres minutos.
Ir añadiéndolos desde la olla a la sartén de las verduras y dejar que se hagan unos minutos, si veis que se quedan secos se puede añadir o bien un poco de agua de cocerlos o bien un poco más de salsa de soja, tienen que quedar jugosos.
Espero que os guste