miércoles, 18 de mayo de 2016

TRUFAS DE DATILES AL CACAO

TRUFAS SIN CULPA

La receta de hoy es una de esas recetas deliciosas y dulces con las que podemos sentirnos un poco menos "culpables" de comer chocolate.

Estas trufas son un postre delicioso y saludable que dan mucha energía a la vez que son tremendamente nutritivas. Son una sana alternativa a las típicas trufas de chocolate que están llenas de grasas saturadas y azúcares añadidos.

Estas bolitas "sin remordimiento" te quitarán las ansias de comer algo dulce y también te harán sentir saciado casi con una porción, en vez de necesitar cada vez más y más chocolate.

Uno de sus ingredientes principales son los dátiles y éstos, además de tener un alto contenido en hierro, fósforo, potasio, fibra soluble, etc., son un fruto muy considerado en la medicina natural en caso de enfermedades respiratorias y molestias estomacales. 

Es muy aconsejable incorporarlos a nuestra dieta si practicamos deporte y, además, contienen triptófano que ayuda a la relajación y conciliación del sueño. Por contra tiene un alto contenido en azúcar no indicado en enfermedades como la diabetes y/o obesidad.


TRUFAS SIN CULPA


INGREDIENTES

  • Una taza de dátiles sin hueso
  • Una taza de almendra picada
  • 1/4 de taza de coco rallado
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 20 gr de aceite de coco o mantequilla

Además de deliciosas, resulta que estas trufas son también super fáciles de hacer y son tan sencillas como poner todos los ingredientes en una batidora (preferiblemente de vaso) y triturar unos minutos hasta que esté todo amalgamado.

Formar las bolitas con ayuda de las manos del tamaño que más nos guste y a disfrutarlas.

Espero que os gusten.

NOTAS ACLARATORIAS

- Es necesario añadir un poco de grasa a la mezcla para que amalgame y poder formar las trufas, a mí me encanta usar aceite de coco virgen extra porque se está demostrando que aunque es una grasa saturada es una grasa buena para el organismo, pero como toda grasa se debe tomar con moderación.

- El fruto seco igualmente se puede cambiar por nuez, avellana... e incluso cacahuete crudo, eso ya al gusto de cada uno.

- El cacao recomiendo que sea cacao puro tipo de la marca Valor, osea que no sea neskuit o algo parecido, ya que no será lo mismo.

- Por último también se puede sustituir la canela por vainilla u otro aroma al gusto.





martes, 10 de mayo de 2016

11 MANERAS DE REUTILIZAR LATAS DE CONSERVA

COMO RECICLAR DE FORMA CREATIVA LATAS DE CONSERVA


Posiblemente la primavera y el otoño sean las épocas más creativas de todo el año. Hace años, cuando estudiaba, un profesor nos dijo que una de las causas por las que el ser humano evolucionaba era, precisamente, por el cambio de estaciones y que por esa razón en los países donde más se había evolucionado era en aquellos en donde las diferencias entre el invierno y el verano más se acentuaban. 

Yo no sé qué de científico habrá en esta aseveración, pero lo cierto es que con la llegada de la primavera y también en septiembre, con la llegada del otoño, es cuando más planes nos proponemos y más cosas queremos cambiar de nuestra vida (apuntarse a un gimnasio, dejar de fumar...), por lo menos en mi caso y creo que en el de mucha gente más. 

No hay más que echar un vistazo a todas las publicaciones de fascículos de maquetas, de ganchillo, de cocina y de cientos de cosas más, del tipo: hágalo usted mismo, con las que nos bombardean al llegar esas fechas.

Por eso, como estamos en primavera se me ha ocurrido hacer este post con 11 ideas para reciclar alguno de esos muchos botes de conserva que utilizamos todos o casi todos los días, que van a la basura (por supuesto al cubo de reciclar) y a los que podemos dar otra vida mucho más divertida e incluso más práctica y a la vez ayudar al planeta.

Espero que esta recopilación os guste.

Por ejemplo : unas velas para las noches de verano




O poniendo un mecanismo de reloj en una lata de atún en aceite




Unas cuantas ideas para tener un pequeño jardín o un pequeño huerto en casa con cactus, aromáticas, flores o, por qué no, tomates cherry o minicalabacines... 













Una manera diferente de almacenar los cubiertos 






Y por último varios ejemplos de reciclado:

para guardar bolsas, legumbres, frutos secos o cualquier cosa que se nos ocurra




Fuente de las imágenes: Pinterest

Espero haberos dado ideas originales o al menos divertidas para reciclar botes de "tomate" y dar rienda a vuestra imaginación.


miércoles, 27 de abril de 2016

LA MEJOR CREMA DE CALABAZA

LA MEJOR CREMA DE CALABAZA PASO A PASO


De todas las recetas de crema de calabaza que he probado(y os aseguro que conozco un montón porque me encanta la calabaza) ésta del canal de youtube de Fablumch (Best butternut squash soup) me parece la mejor en mi opinión.

Es una receta original, sana y además con un sabor ahumado muy rico y distinto a todas las demás cremas de calabaza que había probado hasta ahora.

Tiene varios ingredientes que pueden ser un poco más difíciles de encontrar, como la levadura nutricional, que os recomiendo la busquéis porque es relativamente fácil de encontrar en un herbolario y/o en internet.

La levadura nutricional merece un post aparte, que tengo en mente publicar en breve; pero así resumiendo es un producto alimenticio derivado de la remolacha y una fuente importante de vitaminas del grupo B, tiene un sabor a nuez que recuerda al queso y es considerada por muchos vegetarianos y veganos como un superalimento

En caso de no poder encontrarla se puede sustituir sin ningún problema por levadura de cerveza mucho más fácil de conseguir.


Crema de Calabaza Asada


Ingredientes


  • Una calabaza de más o menos un kilo de peso
  • Una cabeza de ajos
  • Una cebolleta fresca grande
  • 1 litro de caldo de verduras a vuestro gusto
  • Una lata de leche de coco
  • Tres cucharadas grandes de levadura nutricional o en su defecto de cerveza
  • Unas ramas de romero
  • Aceite de coco
  • Sal, pimienta, cebollino
  1. - En primer lugar partir la calabaza en trozos, quitarle las pipas y colocarla en una bandeja de horno. Cortar por la mitad la cabeza de ajo y ponerla también en la bandeja. Salpimentar, colocar las ramitas de romero por encima, echar un chorreón de aceite y hornear durante una hora a 180º o hasta que al pinchar la carne esté cocinada y blandita.
Calabaza Asada

  1. Poner en una olla un par de cucharadas de aceite de coco y rehogar la cebolleta cortada en juliana tres o cuatro minutos hasta que esté transparente.
  2. Añadir la levadura nutricional, la pulpa de la calabaza, tres dientes de la cabeza de ajo que hemos asado y el caldo de verduras. Dejar cocinar por 30 minutos.
  3. Cuando ya tengamos nuestra crema cocinada, triturarla con una batidora o con un robot de cocina hasta que quede bien fina.
  4. Añadir 100 ml de leche de coco, probar de sal y pimienta y cocer otros 5 minutos más removiendo.
  5. Servir calentita con toppings al gusto por encima (cebollino, cebolleta, etc.)

Espero que os guste tanto como a mi.


NOTAS
- Podéis utilizar aceite de girasol si por cualquier razón no queréis utilizar aceite de coco. No recomiendo usar aceite de oliva en este caso porque le daría un sabor más fuerte y esta sopa tiene un toque tailandés muy rico.

- Igualmente podéis sustituir la leche de coco por nata o no ponerla directamente.

- Tal y como está cocinada esta receta es apta para alérgicos al gluten y a la lactosa y puede ser consumida sin problema por veganos y vegetarianos.






martes, 19 de abril de 2016

7 TRUCOS CASEROS PARA LIMPIAR LA COCINA

Este va a ser un post muy corto pero a la vez muy útil ya que, seguramente, lo más desagradable del placer de cocinar es, sin ninguna duda,  limpiar y recoger la cocina. 

Aquí os dejo 7 trucos de limpieza para la cocina fáciles y además ecológicos, ya que en la mayoría de los casos no se utilizan productos químicos.

7 trucos ecológicos

1.- Mantener impecable el microondas

  • Humedece una bayeta en agua con vinagre y, sin escurrirla, colócala en el micro 2 minutos. Con esta misma bayeta limpiar todo el interior sin prácticamente esfuerzo.


2.- Fregar el suelo y desinfectarlo

  • Añadir a medio cubo de agua un vaso de vinagre y fregar el suelo. Impide que nos visiten hormigas y demás insectos. Con hacerlo una vez a la semana es suficiente.


3.- Despensa libre de "invitados" indeseables

  • Esparcir un puñado de hojas de laurel por las baldas del armario-despensa o lugar donde guardemos comida y evitaremos las desagradables moscas y gorgojos.


4.- Limpiar ollas quemadas

  • Poner en la olla quemada a partes iguales agua y vinagre, calentar 2 o 3 minutos o hasta que hierva, dejar enfriar y fregar normalmente.


5.- Evitar olores en el cubo de la basura

  • Cubrir el fondo del cubo de la basura con arena de gatos, aparte de absorber los olores, también lo protegerá de los molestos goteos cuando se rompe la bolsa.


6.- Quitar malos olores en la cocina

  • Para eliminar el mal olor que queda en la cocina después de, por ejemplo, freír pescado o cocer coliflor: cocer en un cazo un vaso de agua y un tapón de vuestro suavizante favorito, quedará un aroma estupendo y ni rastro del mal olor.


7.- Desinfectar paños de cocina

  • Poner los trapos de cocina en un barreño, añadir una taza de bicarbonato y un chorretón de vinagre, calentar agua hasta hervir y echarla por encima de los trapos con cuidado de no quemarnos con las posibles salpicaduras. Dejar 15 minutos y lavar en la lavadora normalmente.

Espero que con estos 7 trucos de limpieza se os haga un poquito más llevadera esta acción que es imprescindible para poder seguir cocinando vuestras recetas favoritas.

jueves, 14 de abril de 2016

PERAS CON CREMA DE ANACARDOS

Sí, has oído bien peras con crema de anacardo no me he equivocado ni me he vuelto loca. El anacardo (fuera de su uso como fruto seco en aperitivo) es un descubrimiento que he hecho hace muy poco al investigar, por un problemilla de salud, recetas que fueran más sanas y bajas en grasas saturadas.


Buscando recetas distintas me encontré de frente con una manera de cocinar o, mejor dicho, una filosofía de alimentación que para mí hasta ese momento era desconocida: el raw food o cocina cruda.

Este tipo de alimentación, sin entrar en demasiadas profundidades, consiste en comer exclusivamente comida cruda o cocinada a baja temperatura (máximo 42º) durante el menor tiempo posible ya que esto, según esta dieta, destruye las enzimas y los  nutrientes de los alimentos.

Desde mi punto de vista este tipo de alimentación tiene muy buenas ideas de recetas aunque también alguna que otra deficiencia nutritiva y al ser casi siempre recetas veganas (no se utilizan ni carne, ni pescado, ni lácteos ni huevos...) son muy apropiadas para una dieta baja en grasas saturadas y aptas para muchos tipos de alergias y enfermedades.

Ademas al no  usar nata de origen animal se consiguen unas texturas muy parecidas a ésta sustituyéndola por anacardos tanto para recetas dulces como saladas.

PERAS CON CREMA DE ANACARDOS



INGREDIENTES

  • 2 o 3 peras de conferencia grandes
  • 6 o 7 dátiles sin hueso
  • Una taza de anacardos crudos y sin sal (remojados previamente durante unas horas en agua)
  • Dos cucharadas de sirope de agave o miel
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • Leche vegetal (de arroz, almendra, coco, etc)

1.-Pelar las peras y cortarlas en trozos, trocear los dátiles y ponerlo todo en un bol.

2.-Poner los anacardos (escurridos del agua de remojo) en una batidora añadir: el agave, la vainilla y triturar. Añadir leche vegetal hasta conseguir un espesor que nos guste.

3.-Añadir a la fruta como si fuera nata montada y comer.

IDEAS
- Una manera distinta de comer este postre puede ser: poner los trozos de pera en un cazo al fuego con un poco de agua, un palo de canela y dos cucharadas de miel, azúcar moreno, o sirope de agave y cocer durante 15 minutos, de esta forma conseguiremos un postre más digestivo apto para estómagos más delicados.

- Si las peras no son vuestra fruta favorita también se puede preparar con manzana o cualquier otra fruta a vuestro gusto.





viernes, 8 de abril de 2016

COCINAS ESTILO VINTAGE MODERNO

FORMAS DE DECORAR UNA COCINA EN ESTILO VINTAGE

Hoy he elegido, en lo que es casi una nueva sección de mi blog, una selección de cocinas de este estilo de decoración vintage o también estilo Shabby Chic como se empieza a conocer. Este estilo, aunque me encanta, nunca lo pondría en mi cocina porque si hay algo que no puedo soportar es ver las encimeras de la cocina con muchas cosas por encima (y valga la redundancia) y este estilo precisamente "va de eso"

El estilo vintage es la típica decoración que vemos en las películas inglesas en donde salen las grandes casas de campo y en la que se mezclan elementos antiguos y modernos, con mucho abigarramiento y principalmente en colores pasteles como rosa, verde agua, blanco.. un gran uso de las florecitas en los textiles y "abuso" de papeles pintados.


En ocasiones se utilizan diversas técnicas artísticas para que un mueble de la impresión de que es un elemento antiguo como los decapés, tan de moda en estos tiempos, por cierto.



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Imagenes: Pinterest

¿Te gustaría cambiar el estilo de tu cocina? ¿Te gusta el estilo vintage y romántico? ¿Prefieres otros estilos en tu cocina? Cuéntamelo, si quieres, en tus comentarios.

martes, 5 de abril de 2016

PARMESANA DE BERENJENA

COMO PREPARAR BERENJENA A LA PARMESANA


De las múltiples maneras de cocinar una berenjena: al horno, rebozadas con miel, rellenas, en paté como el babaganoush, etc., una muy rica y algo más light es esta receta de berenjena a la parmesana.


Berenjena a la parmesana
Normalmente las recetas con berenjena suelen ser recetas bastante calóricas ya que se suelen acompañar de carne picada, besamel, etc., pero en esta ocasión he intentado reducir las grasas al máximo "asando" las berenjenas al microondas y prescindiendo de la besamel. Es una receta apta para vegetarianos y también apta para celiacos.


INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 2 porciones de mozarella fresca
  • 2 tomates grandes y duros
  • Sal, pimienta y orégano
  • Opcional: queso parmesano para gratinar
1.- Cortar las berenjenas en rodajas de más o menos 2 cm de grosor. Ponerlas en un plato hondo, tapar con papel film y programar en el microondas 4 minutos a máxima potencia.

2.- Cortar los tomates en rodajas también de unos 2 cm, salpimentar y reservar. Igualmente cortar la mozarella, que normalmente será una bola redonda, en rodajas del mismo grosor.

3.- Montar en forma de pastelitos empezando por rodajas de berenjena, tomate, mozarella... terminando con berenjena y salpimentando en cada capa (no os recomiendo más de 3 alturas o se os caerá durante el horneado. Opcionalmente espolvorear con queso parmesano.

4.- Hornear a 200º durante más o menos 20 minutos.

NOTAS:

- Si se tiene tiempo, dejar la mozarella y el tomate, por separado, en un escurridor para que suelten el máximo de agua posible y así que quede más seco el resultado final
- Se puede cortar la berenjena longitudinalmente en vez de en rodajas y formar un pastel tipo lasaña.

¿Como soléis cocinar vosotros las berenjenas? Animaros a dejarme vuestras maneras de cocinarlas en los comentarios y así enriquecemos nuestros recetarios.


miércoles, 30 de marzo de 2016

BROWNIE VEGANO SIN GLUTEN

  • RECETA FACIL DE BROWNIE VEGANO Y SIN GLUTEN

    • Cada vez es más frecuente encontrar personas de nuestro entorno, familiares o amigos, que son intolerantes a algún tipo de alimento como puede ser el gluten, la lactosa, los frutos secos, el huevo o simplemente porque han decidido llevar una dieta vegana o vegetariana.

    • Aunque hay miles de recetas de brownies, incluso en mi blog tenéis esta otra receta, la originalidad de ésta es que en vez de harina lleva judías o frijoles negros. Lo que además la convierte en una buena manera de comer legumbre sin casi darnos cuenta y de eliminar en parte tantas harinas refinadas como consumimos.

    • Por fuera se forma la costra característica de los brownies, pero por dentro la textura es suave, muy sedosa y cremosa gracias a la humedad que le aportan a la masa las judías cocidas.

  • brownie-vegano-singluten.jpg


  • INGREDIENTES

  • 100 gr. de chocolate del 70% o más
  • 30 gr. de cacao en polvo (tipo marca Valor)
  • 80 gr. de aceite de coco 
  • 100 gr. de alubias negras o rojas cocidas (de bote o cocidas por nosotros mismos)
  • 100 gr. azúcar moreno de caña integral
  • 50 ml de leche vegetal (almendra, avena, soja, coco...)
  • 50 gr. de nueces peladas y picadas gruesas
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 50 gr de pepitas de chocolate (opcional)
  • Una pizca de sal


1.-Precalentamos el horno a 180º, derretimos el chocolate y el aceite de coco al baño maría o mejor en el microondas (por tiempos de 30 en 30 segundos para que no se queme), cuando esté derretido añadimos el cacao y removemos.

2.-Escurrimos las alubias negras si es que las hemos cocido nosotros y, si son de bote además enjuagarlas, ponerlas en un bowl junto con el azúcar, la leche vegetal, las nueces, el extracto de vainilla y la pizca de sal y con una batidora o robot de cocina lo trituramos hasta que quede una masa pastosa, añadir las pepitas de chocolate y remover un poco.

3.-Ponemos nuestra masa en un recipiente forrado con papel de horno o untado con aceite y horneamos durante 30 minutos.

Espero que os guste y que os animéis a hacerlo.


Notas:

- El aceite de coco se puede sustituir por aceite de girasol, ya que el aceite de coco es caro y a lo mejor difícil de conseguir, pero intentad utilizarlo ya que le da un sabor y una textura muy especial al pastel.
- Si utilizáis frijoles o judías de bote a mi me gusta, además de enjuagarlas en agua, dejarlas un ratito en remojo para que pierdan el sabor a acidulante que tienen.
- Esta receta es una adaptación del blog Danza de Fogones.


martes, 22 de marzo de 2016

IDEAS PARA ORGANIZAR UNA DESPENSA


COMO ORGANIZAR LA DESPENSA DE TU COCINA


Una cocina vivida, por lo menos la mía, está llena de cosas que requieren mucho uso y mucho movimiento: abrir y cerrar armarios, lavar, secar y guardar los útiles necesarios para cocinar. Por eso es necesario tener una buena organización en el almacenaje de este espacio de la casa con tanto trasiego.

Como el sueño de mi vida sería tener sitio y un buen programa para organizar una despensa voy a poner algunas de las despensas de mis sueños que he encontrado por aquí y por allá para poner los dientes largos a más de uno y sobre todo a mí. 

Espero que os gusten mis propuestas, que os sirvan de inspiración y, sobre todo, os hagan pasar un buen ratito.


TODO ORGANIZADO Y A LA VISTA #1


UNA SOLUCIÓN IDEAL PARA LAS BOLSAS ABIERTAS #2



CÓMO ORGANIZAR ALIMENTOS #3


ESTA PODRIA SER MI DESPENSA IDEAL #4



AUNQUE ESTA TAMBIÉN, CON SUS MAQUINITAS Y TODO #5



Y UN CAJÓN MÁGICO PARA TENER LAS ESPECIAS ORDENADAS Y NO DISEMINADAS POR TODA LA COCINA COMO NOS PASA NORMALMENTE #6



PARA FALTA DE ESPACIO REAL, UNA PUERTA APROVECHADA AL MÁXIMO#7



UN PALET RECICLADO CONVERTIDO EN UNA MINI DESPENSA PARA ESPECIAS#8



ESPECIAS ORGANIZADAS Y DECORATIVAS EN UN PANEL MAGNÉTICO#9



Y ESTA ÚLTIMA UNA MUESTRA DE RECICLAJE AL ALCANCE DE CUALQUIERA#10


Fuente de las imágenes: Pinterest

jueves, 17 de marzo de 2016

BATIDO DETOX DE REMOLACHA

Los batidos detox están de moda y más ahora que comienza el buen tiempo y empiezan a llegar las frutas de primavera más y dulces jugosas como las fresas. Los batidos y zumos detox son muy sanos y es muy fácil como preparar un batido detox en casa o un batido detox casero.

Los ingredientes para un batido detox pueden ser desde los más sencillos que tengamos en la nevera(plátanos, uvas, peras, manzanas, etc..) hasta los ingredientes más sofisticados
y modernos (espirulina, maca, alga chlorella, etc.) que en algunos casos cuestan una verdadera fortuna y que merecen un post aparte para conocerlos un poco más en profundidad.

En este caso el batido que os propongo es un batido muy sencillo y muy barato que solamente tiene como ingredientes un poco más "sofisticados" la remolacha y la chia. Todos los ingredientes del batido son fáciles de encontrar y aunque pueda parecer un poco chocante la remolacha cruda, os recomiendo que la probéis porque le da un sabor muy agradable y, además de tener un sinfín de vitaminas y antioxidantes, que pierde una vez cocida, también es diurética y tiene una gran cantidad de fibra que ayuda a combatir el estreñimiento.

BATIDO DETOX DE REMOLACHA Y CHIA


INGREDIENTES BATIDO DETOX

  • 1 plátano
  • 1 manzana verde
  • 1 remolacha pequeña
  • 1 vaso de leche vegetal 
  • 1 cucharada colmada de semillas de chia
Dejar en remojo las semillas de chia con un poco de agua que las cubra durante 15 minutos hasta que se vuelvan melosas y se activen sus mucilágos, que son los que nos van a proporcionar todos los beneficios de la chia. Triturar todo en una batidora de vaso que sea potente y procurar tomarlo enseguida. Veréis que está muy rico y os sorprenderá el sabor de la remolacha. Además tiene un color ¡¡preciosisimo!! que no podéis dejar de probar.


martes, 23 de febrero de 2016

ALIMENTACIÓN Y VERDURA ECOLÓGICA EN EL RASTRO DE MADRID

En muchas ciudades europeas y por supuesto también en el resto del mundo, existen mercados ecológicos o mercadillos también ecológicos en los que los agricultores y productores van a vender sus productos directamente y sin intermediarios, con los que puedes hablar de sus verduras ecológicas, de sus cosechas, incluso de recetas de cocina en muchos casos vegetarianas y veganas.




Ejemplo de estos mercadillos ecológicos son: en Roma "Campo di Fiori", en París "Marché Bio de Batignoles", en Manhattan "Gremmarket Union Square"... Y ahora en Madrid tenemos este mercadillo que aunque todavía le falta mucho para ser un gran mercado (ya que actualmente son poco más de cuatro puestos) esperemos que sea el comienzo de algo grande y duradero.



En Madrid hasta hace poco este mercado se ubicaba en el barrio de las letras, pero desde el día 10 de enero se puede visitar en la calle Embajadores, 18 dentro de un solar que anteriormente ocupaba una casa blasonada tipo corrala del siglo XVII y que debido a su situación de ruina hubo que demoler en 2013.


Aprovechando la coyuntura este mercado sano y ecológico está pleno rastro madrileño, con lo cual es una excusa perfecta para pasar una mañana estupenda viendo y disfrutando de este referente de la cultura madrileña.



Aquí os dejo una idea de excursión urbana y ecológica para este próximo finde o cualquier otro que os parezca bien.